Hortaliças, verduras, frutas, grãos, mandioca e seus derivados são alguns dos produtos da Agricultura Familiar que estão presentes e fazendo a diferença no cardápio da alimentação escolar servida na Rede Pública Municipal de Ensino de Itabuna. Tudo isto é para que os percentuais mínimos de 20%, 30% ou de 70% das necessidades nutricionais diárias sejam assegurados aos estudantes atendidos nas escolas municipais, como determina a legislação federal.
O fornecimento dos gêneros alimentícios para o Programa de Alimentação Escolar, via agricultura familiar, está sendo mantido semanalmente por dois grupos formados por cooperativas e pequenos produtores que atendem às escolas do meio urbano e a Cantina Central da Secretaria da Educação (SEC). A entrega dos produtos é feita mediante a solicitação da direção da escola e obedece ao cardápio definido para cada dia da semana.
Na Escola Esperança, do bairro Santo Antônio, por exemplo, os produtos costumam chegar sempre às segundas-feiras e é acompanhado de perto pela diretora da unidade, professora Erlane Pereira de Melo Almeida, que ressalta a importância dessa proximidade com o fornecedor. “Além não termos mais problemas com o fornecimento, o fato de podermos comprar diretamente do produtor nos assegura uma melhor qualidade das frutas, polpas, verduras e hortaliças evitando, inclusive o desperdício”, argumenta a diretora. Nesta unidade escolar são atendidos 220 alunos nos segmentos da Educação Infantil e do Ciclo da Infância.
Já a diretora da Escola Batista da Califórnia, Elioenai Farias, além de destacar a qualidade dos produtos, enfatiza a pontualidade na entrega das mercadorias solicitadas. Ela observa que esses fatores estão sendo importantes para que a escola possa cumprir o cardápio estabelecido. “Com isto, temos a oportunidade de inserir na café da manhã, no lanche e no almoço fornecidos na Escola produtos que nem sempre estão disponíveis nas mesas dos alunos, mas que precisam fazer parte de suas refeições para assegurá-los os nutrientes necessários ao seu desenvolvimento”, pontua a diretora.
Para João Felipe Azevedo dos Santos, 8 anos, aluno da Escola Batista da Califórnia, quando são servidos no almoço saladas e verduras, acompanhados com feijão, arroz e carne, é o melhor dia na merenda. “Antes eu não tinha o costume de comer verduras, aqui na Escola estou me acostumando me alimentar com essas coisas e descobrindo a importância destes alimentos para meu crescimento”, disse o estudante.
Concordando com o colega, Rayne Silva Borgarim, 8 anos, destacou ainda a importância da alimentação saudável para melhoria da aprendizagem na escola. “Quando estamos bem alimentados, conseguimos aprender com mais facilidade o que a professora nos ensina em sala de aula”, justifica a aluna. A Escola Batista da Califórnia atende 244 alunos no Ciclo da Infância, sendo que 206 estudantes estão inseridos no Programa Mais Educação.
De acordo com a nutricionista Poliana Magda Santos, a possibilidade da escola introduzir e manter no cardápio da merenda escolar alimentos ricos em vitamina B1, por exemplo, encontrados nos grãos, verduras, frutas e na gema do ovo, ajudam na melhoria da aprendizagem dos alunos, por agirem diretamente na transmissão dos impulsos nervosos. “Estes alimentos, portanto, auxiliam no metabolismo dos carboidratos, favorecendo a absorção de oxigênio pelo cérebro, equilibrando o sistema nervoso e assegurando o crescimento normal das crianças “, justifica.
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Prefeitura Municipal de Itabuna
Departamento de Comunicação Social
Texto: Erivaldo Bomfim
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